Behoud de Parel op Facebook.

U bent hier

Cover van het boek VoetprintCooking Niet eerder hebben we op deze website een recensie geschreven over een boek. Maar eens moet de eerste keer zijn, niet waar. Op zich is het wel logisch dat we dat doen. Behoud de Parel zet zich in om het Nieuw Gemengd Bedrijf (NGB) tegen te houden. In de stallen die dit bedrijf gepland heeft komen straks 1,2 miljoen kippen en 35.000 varkens, als we het niet tegen weten te houden. Dat betekent heel veel vlees. En “vlees” eten is niet altijd zo goed. Zeker niet in grote hoeveelheden. Dat blijkt uit het boek dat we hier bespreken.

Soms staan er aardige en onvermoede “linkjes” naar Behoud de Parel (in de meest ruime zin bedoeld) in het verhaal. Natuurlijk als het gaat over soja. Denk maar aan de Talkshow “Veevoer & Soja”, die Behoud de Parel samen met anderen heeft georganiseerd op de Floriade (zie hier het verslag van die talkshow). Maar ook wordt verwezen naar Hans Blonk Milieuadvies, het bedrijf dat onderzocht heeft of het NGB wel zo duurzaam is als het beweert te zijn (zie hier de resultaten van dat onderzoek), of bijvoorbeeld een onderzoek voor de Consumentenbond, dat wij gepubliceerd hebben op de site (hier te lezen).

Het boek “Voetprint Cooking” van Dorien Soons staat boordevol informatie. Over bijvoorbeeld milieueffecten van de productie en het bereiden van voedsel en op helder manier wordt uiteengezet wat het begrip “footprint” (voetafdruk) inhoud. Je leest in het boek over duurzaam eten. En je vindt er ook verwijzingen naar haar “blogpost” op www.voetprintcooking.nl op internet. Het boek bevat informatie en tips over hoe je energiezuinig kunt koken. En over een aantal zaken wordt informatie gegeven hoe voor- en tegenstanders over zaken denken, bijvoorbeeld ten aanzien van biologische versus gangbare landbouw of over voor en tegens van genetische manipulatie. Je komt ook aan je trekken als je op zoek bent naar vleesvervangers. Maar uiteindelijk is het alleraardigste aan dit boek – natuurlijk zou ik haast zeggen - de recepten, die je er in aantreft.

Op de achterkant van het boek schrijft de auteur: ‘Het idee voor dit boek is geboren toen ik op het journaal een item hoorde over het eten van vlees: “Wanneer alle Nederlanders één dag per week minder vlees zouden eten dan ze nu doen, zouden daarmee alle klimaatdoelstellingen van het kabinet voor huishoudens in één klap gerealiseerd worden.” Vervolgens werd erbij verteld dat het eten van kaas ook niet goed is voor het milieu. Maar wat dan wel, vroeg ik me toen af. En wat zullen al die andere Nederlanders nu denken? Dat het toch allemaal geen zin heeft? Dat ben ik toen eens haarfijn uit gaan zoeken.’ Daarmee schetst Soons een dilemma, wat meer mensen zullen kennen, die de eerste stappen gaan zetten op het pad van bewuster eten. Voor die mensen biedt het boek goeie informatie. Niet drammerig of geitenwollensokkerig, maar afgewogen, in balans, zoals ook de recepten, die je in het boek vindt. Elk recept is voorzien van een symbool (voetafdrukken) waaraan je kunt zien hoe energiezuinig (of juist hoe energievretend) de maaltijd is, die je volgens dat recept klaar gaat maken. Achter in het boek tenslotte vind je handige informatie, zoals een kalender voor seizoengebonden groente en fruit en tabellen over broeikaseffecten van voedsel. Doe er uw voordeel mee…

Heeft u interesse? Het boek is verkrijgbaar in de boekhandel (bestellen: ISBN 978 90 5956 457 2) voor de prijs van € 17,95.

Projecten & onderwerpen: 
Behoud de Parel